平价西餐萨莉亚疫情后利润涨四倍，原因不止是便宜

疫情带来的降级消费使得一些高性价比品牌的优势在短时间内凸显，包括萨莉亚。

广州体育东路的百福广场是餐饮品牌的聚集地最近一楼右手边的区域会伸出一条长长的队伍，一度让人以为新开了一家网络名人店但当你穿过队列时，你会发现那是一种廉价的意大利食物萨莉亚

萨莉亚的复兴不只是线下在小红书等社交平台上，有网友表示大学时爱吃，多年后还能得到羊毛，很开心有的说人均30元吃饱是穷人的爱，有的自称萨莉亚学者的人会因为它的一些面食被下架而落泪

这种热度直接体现在财报上。

根据萨莉亚2022财年第二季度财报，萨莉亚净销售收入34.6亿元，净利润2.5亿元。

其中，中国市场按北上广深划分，均有不同程度的增长以上海为中心的市场规模最大，收入3.65亿元，同比增长17.8%以广州和北京为中心的市场，收入分别为2.84亿元和1.44亿元，同比分别增长28.7%和20.1%中国香港营收2.23亿元，同比增长39.6%

2021财年发布时，萨莉亚公司社长上一先生提到海外业务是公司业绩的驱动力尤其是中国上海的表现超级好，广州也做出了贡献这两个地区占亚洲商业利润的一半以上

该公司2020财年亏损34亿日元疫情爆发后，2021财年财报显示营业利润17亿日元，扭亏为盈当时，该公司预测2022财年净利润将增长4倍，达到86亿日元

其实，萨莉亚的死灰复燃，一定程度上与疫情爆发后人们消费观念的改变有关。

疫情带来的消费降级，主打性价比的餐饮更受欢迎。

在疫情的冲击下，经济环境趋紧，收入直接影响人们的消费能力和欲望目前外出就餐的频率在降低，对价格的敏感度越来越高，消费也越来越成熟理性国家统计局数据显示，2022年1—7月，全国餐饮收入明显下降，餐饮收入23734亿元，下降6.8%