复工大潮下，餐企多举措“唤回”消费者

虽然疫情依然存在，但伴随着上海等地区沉默的解除，终于迎来了全面复工，生产和市场苦苦挣扎多日的餐饮业也开始加入复工潮，采取多项措施吸引消费者回归

经过几轮消费洗礼，国内消费者越来越理性，尤其是在疫情下，消费者更趋于理性消费各大餐饮品牌只有洞察到顾客真正在意的价值，并以合适的价格给予顾客超出预期的体验，才能得到认可

疫情带来的未来的不确定性和现实的经济压力，减少了消费者的盲目消费，加速了顾客理性消费的进程，客观上促进了餐饮行业迎来真正的价值挖掘时代盛嘉品牌咨询创始人樊娟说

在这种趋势下，餐饮企业不仅在产品质量和性价比上做文章，还大打情感牌，努力获得消费者的情感认同例如，必胜客不会直接向消费者宣传我们有很高的质量价格比，而是在把最低价格拉到披萨品类低价段的同时，升级产品品质，让消费者直观感受到高价值

泰尔以自由添加为见面礼回馈上海消费者，高呼把你没吃过的鱼都加进去补的口号，努力获得消费者的情感认同，进而转化为消费者对品牌的忠诚度。

事实上，上海是泰尔的主要市场在两个多月的停业期间，泰尔的上海门店全部关闭，极大地影响了其经营可是，关闭解除后，它并没有通过涨价和其他形式迅速回血而是把免费添加酸菜鱼的送给离开很久的消费者，见面礼可见其用心良苦

在好的战略带动下，一些餐饮企业不仅没有萎缩反而逆势增长以九毛九为例，疫情肆虐两年多，餐饮行业尤为艰难九毛九的财报显示，其预计2021年因餐厅运营或餐饮服务暂停造成的营收损失约为3.66亿元

但即便如此艰难，在疫情仍笼罩的去年，九毛九迎来了营收和利润的双增长:营收41.8亿，同比增长54.0%，净利润达到3.7亿，同比增长169.7%规模上，已经实现，逆势扩张99美分将在2021年新开133家餐厅截至报告期末，九毛九已运营门店453家，管理加盟店17家，分布在中国85个城市，加拿大和新加坡各1个城市At RdquoRdquo目前已经成为餐饮的主旋律，九毛九做出的这个成绩尤为可贵，也为很多餐饮人恢复元气增添了一些信心