投资风向转换新型餐饮获私募资本青睐

作为拉动国民经济增长的三驾马车之一，中国消费市场潜力巨大从最初的饱腹感到吃的好，再到吃的有味道，仅饮食一个品类就有巨大的机会其中食品饮料赛道，尤其是传统饮食的升级，受到了民间一级市场投资者的关注:小面，羊肉串，卤味，咖啡，奶茶，低度酒等但市场上流行的品牌，背后大多都有资本加持

可是，今年以来，食品和饮料轨道在私募股权和风险投资市场有所降温据IT桔子统计，今年以来，国内食品饮料赛道投资事件共78起，总金额约47亿元，2021年投资事件294起，金额387亿元

最近几年来，新的消费品牌已经上市。

如果说推动被投企业上市是PE/VC机构投资的目的之一，我们先来看看那些上市的食品饮料公司的业绩。

伴随着a股半年报业绩披露，食品饮料行业上市公司中期检查成绩单公布据东莞证券统计，上半年，食品饮料行业共实现营业收入4849.01亿元，同比增长6.75%，归属于母公司股东的净利润978.69亿元，同比增长13.27%

细分来看，板块表现出较强的分化特征受疫情影响，二季度白酒行业面临较大压力，上市公司整体营收和净利润仍实现两位数增长，但内部分化较大其中，高端白酒需求旺盛，业绩实现两位数增长，高端酒受疫情影响明显，酒企主动调控节奏预计下半年他们会轻装上阵，江苏，安徽受疫情影响较小，消费场景恢复较快，大众高端白酒表现相对较好啤酒方面，受疫情影响，消费场景限制较多，销量受损大众分化更明显，大部分企业受疫情影响，表现不佳

2019年以来，食品饮料行业迎来一波上市潮据第一财经商业数据中心统计，2001年至2018年食品饮料行业共有59家上市公司，而2019年至2022年4月底共有27家上市公司2019年至2022年4月底，上市公司主要以乳制品，饮料和零食为主其中不乏新的消费品牌，如零食企业三只松鼠，功能饮料企业耐雪茶饮，董鹏饮料等新消费品牌背后甚至还有生产商，比如2022年上市的三元生物，主要生产赤藓糖醇，是袁琪森林的代糖生产商

这些新消费品牌都是2019年以后上市的，一定程度上反映了食品饮料行业的新消费需求以零食生产企业为例，为了适应新消费市场的条条框框，寻求更广阔的增长空间，零食生产企业开始拓宽基于不同年龄段的零食新定义，丰富零食新品类，探索零食新场景同时，在注重健康，功能，时尚和消费者差异化的当代，越来越多的品牌以品类颠覆者和跨界创新者的身份进入零食赛道

咖啡与新茶之争

在食品饮料赛道，咖啡和新茶之争被市场津津乐道，背后是投资风向标的变化。

从消费场景来看，消费者需要咖啡帮助提神醒脑，维持大脑和身体的正常工作状态所以，办公场景是咖啡消费的最大场景，消费场景的特点是高频而奶茶的消费包含了很多非理性因素，更倾向于感性因素，休闲属性更为突出消费场景多集中在休闲娱乐场景，随意性更强

市场上有人认为，网点的咖啡会逐渐盖过奶茶的光芒近两年咖啡行业的兴起和新式茶饮的流行，决定了两类饮料消费者的年龄结构以90后为主但伴随着年轻人从校园步入职场，喝咖啡会逐渐成为一种办公室提神的习惯和生活方式，消费频率会逐渐增加

来自天眼查的数据显示，最近几年来，中国咖啡相关企业的年注册量持续增加，超过60%的咖啡相关企业成立于5年内2021年新登记企业近2.6万家，年登记增长率9.49%咖啡行业发生投融资事件近30起，整体融资金额超过170亿元截至今年8月，2022年新注册咖啡相关企业1.9万家，同比增长26.6%咖啡融资事件14起，融资金额12.35亿元

相对而言，备受资本关注的新茶赛道融资并不频繁今年以来，鲜有相关融资消息见诸报端

但是，奈雪的茶，第一款新茶，就没那么香了虽然乃雪的茶叶先于同行登陆港股，但乃雪的茶叶交出的业绩答卷却有些惨淡奈雪茶业发布的2022年半年报显示，报告期内营业收入20.45亿元，同比下降3.8%这是奈雪茶叶上市以来首次营收下滑截至9月1日收盘，乃雪的茶叶收于每股5.95港元，较上市首日18.86港元的开盘价缩水近七成

按照国内企业上市流程，完成上市辅导后，蜜雪冰城即将进入申报阶段如果上市成功，有望成为继乃雪的茶之后，国内第二个新茶公开资料显示，蜜雪冰城成立于1997年，是一家以鲜冰淇淋和茶饮为主的全国连锁饮料品牌，覆盖全国31个省市和东南亚部分国家

与其他咖啡和茶饮料类似，资本也向蜜雪冰城伸出了橄榄枝2021年初，蜜冰城获得由美团龙珠资本，高瓴资本，CPE元丰联合投资的A轮融资

从今年的情况来看，无论是咖啡还是茶，前两年开店快，融资热的阶段基本已经成为过去事实上，PE/VC作为一种聪明的资本，可以被视为未来消费趋势变化的机敏观察者从整个食品饮料行业的投资领域来看，PE/VC投资的主要投资对象不再局限于粮油，奶肉制品，调味品，饮品等传统领域，高端食品消费市场，新型餐饮等领域都有资本布局

分析人士认为，PE/VC机构对食品领域的投资主要集中在初创期和扩张期，对处于稳定发展期的企业投资有限对于初创企业来说，大多以新的高端食品和餐饮为主，包括中国传统食品的升级和西方概念的引入，比如手工咖啡和精酿啤酒对于处于扩张期的食品企业来说，其融资主要用于扩大生产和抢占市场在线零售，移动支付和最后一公里配送的无处不在的场景使公司能够创造新的模式